معلومات

غذاء الدماغ

غذاء الدماغ

محتوى

  • 1 احتياجات دماغنا
  • 2 الدهون المشبعة
  • 3 الفواكه والخضروات
  • 4 النبيذ
  • 5 السمكة
  • 6 الكربوهيدرات
  • 7 الشاي الأخضر

احتياجات دماغنا

يعمل دماغنا بشكل بالغ التعقيد ، لدرجة أن الخبراء ما زالوا لا يعرفون جوانب كثيرة منه. ولكن ما هو معروف هو أنه بلا شك الشخص الذي يدير ويوجه كائننا كله ، من عواطفنا، حتى أكثر حركاتنا خفية وغير واعية.

لا يمكن الحديث عن دور الطعام في دماغ، بشكل منفصل عن وظيفتها على بقية الجسم ، لأنه كامل النظام الغذائي الذي يؤثر على صحتنا الجسدية والدماغية. من المعروف وجود الأطعمة التي تساعد على تعزيز وظائف المخ، على الرغم من أن استهلاكها يجب أن يصاغ ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن. يجب علينا تغذية الدماغ بشكل صحيح حتى يتمكن من أداء جميع وظائفه على النحو الأمثل.

لدينا تسارع وتيرة للحياة ونحن لا نعطي الطعام دائما الاهتمام الذي يستحقه. لدينا القليل من الوقت وهناك وفرة كبيرة من الأطعمة مفرطة السعرات الحرارية أو الوجبات السريعة في السوق. نحن نأكل بشكل سيء وسريع وغير متوازن وأحيانًا نجعل الوجبات الغذائية الصارمة لانقاص الوزن، ولكن هذه يمكن أن تحرم الجسم من العناصر الغذائية الأساسية لقيامه بشكل صحيح.

دون أن ندرك ذلك ، ينتهي بنا المطاف بالتغذية هكذا لسنوات ، ونحن غير مهتمين بالأضرار المحتملة ، لأنه (كما هو الحال في التدخين) في معظم الحالات لا يتم تقديرهم إلا بعد مضي وقت طويل ، وعندما تبدأ المشاكل ، يثور السؤال: " هل كان بإمكاني فعل شيء لتجنب ذلك؟ " الجواب هو نعم ، لذلك يمكنك البدء في رعاية دماغك الآن. معرفة كيفية إطعام دماغنا وفي الوقت نفسه ممارسة عادات نمط الحياة الصحية الأخرى ، مثل ممارسة الرياضة بانتظام ، وتجنب الإجهاد ، التأملالخ أنها تساعدنا في منع السكتات الدماغية و الأمراض التنكسية العصبية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدماغ الجيد التغذية يعمل بشكل أفضل في جميع المجالات ، ويكون أكثر انتباهاً ويركز بشكل أفضل وهو قادر على أداء وظائفه الأساسية بشكل أكثر كفاءة.

بعد ذلك سوف نوضح بمزيد من التفصيل ما هي أفضل الأطعمة للحفاظ على صحة دماغنا.

الدهون المشبعة

جميع الدهون ، بما في ذلك الدهون المشبعة ، توفر لنا شكل مركز للطاقة. الدهون ضرورية أيضًا لنقل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A و D و E و K) عبر الجسم وحماية أعضائنا الحيوية ، بما في ذلك الدماغ. نعلم جميعًا في هذه المرحلة أنه يجب عليك عدم إساءة استخدام استهلاك هذا النوع من الدهون ، لأنه أخذها بكثرة يسبب ارتفاع خطير في الكوليسترول، لذلك ينصح باستهلاك أقصى لا يتجاوز 10٪ من نظامنا الغذائي اليومي. تأثير ضار آخر تم اكتشافه من تعاطي هذا النوع من الدهون ، هو أن تناوله في الزائدة يفضل ظهور الخرف في وقت مبكر.

ولكن لهذا السبب لا ينبغي لنا أن نتجاهلها تمامًا ، لأنه من بين فوائد أخرى ، تساعد الدهون المشبعة في تنظيم التعبير عن عدة جينات ويمكن أن تتدخل في الوقاية من السرطان ، وتوقف نمو الخلايا السرطانية ؛ يشارك آخرون في تنظيم الهرمونات وتساعد أيضًا في نقل الرسائل بين الخلايا ، وكذلك في تحسين وظائف المناعة. لذلك يجب أن نأخذهم ، باعتدال ، ولكن دون أن ننساهم تمامًا.

الفواكه والخضروات

الفواكه والخضروات هي بعض من الأطعمة الصحية لنظامنا الغذائي بطرق عديدة. إنها مساهمة كبيرة من الفيتامينات والألياف والمياه والسكريات الطبيعية ، إلخ. لكننا نعلم الآن أنه لا يستفيد الجسم من هذه الأطعمة الرائعة فقط. أظهرت دراسة حديثة ذلك كان الأشخاص الذين تناولوا عددًا كبيرًا من الفواكه والخضروات أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر. يبدو أنهم حامي دماغنا. وجدت دراسة أجراها باحثون في جامعة فاندربيلت في ناشفيل بولاية تينيسي ، أن الأشخاص الذين شربوا عصائر الفاكهة والخضروات على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع قللوا من مخاطر الإصابة بنسبة 76٪. أولئك الذين شربوا العصائر مرتين في الأسبوع ، من ناحية أخرى ، قللوا من مخاطر الإصابة بنسبة 16 ٪.

مفيد جدا هي أيضا المكسرات ، الكثير منها يساعدنا في تعزيز وظائف المخ، مثل الجوز ، ومصدر أوميغا 3 ، وأوميغا 6 وأوميغا 9 ، لذلك ضروري جدا ليعمل بشكل صحيح.

نبيذ

النبيذ يؤخذ في الاعتدال يجلب العديد من الفوائد. ما سوف نتعامل معه هنا هو تأثيره على نشاط الدماغ. ويبدو أن النبيذ يعطينا أكثر خفة الحركة العقلية. حوالي 70 دراسة علمية حديثة تبين كيف استهلاك النبيذ المعتدل أو المعتدل يحسن الوظيفة الإدراكية وخفة الحركة العقلية. بالإضافة إلى ذلك ، تناوله في جرعات صغيرة يمنع الخرف. يُعتقد أن السبب في ذلك هو أن مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ تقلل الالتهاب وتمنع تصلب الشرايين (تصلب الشرايين) وتمنع تجلط الدم ، مما يحسن تدفق الدم في المخ.

سمك

الأسماك مصدر غني للفوسفور وفي أوميغا 3. يعد الفوسفور معدنًا يساعد على تقوية الدماغ ، خاصةً تحسين الذاكرة.

يمكننا التمييز بين نوعين من الأسماك. من ناحية الأسماك البيضاء ، من بينها وحيد ، سمك السلور ، وسمك الراهب ، وسمك القد أو البحر باس ، من بين أمور أخرى. ومن ناحية أخرى ، يوجد سمك أزرق ، وهو الأكثر دهنية ولكن يحتوي على نسبة أعلى من أحماض أوميغا 3. الدهنية ، ضمن هذه المجموعة التونة أو السلمون أو السردين أو الرنجة أو الأنشوجة.

في العديد من الدراسات ، لوحظ أن استهلاك هذا النوع من الأسماك يحمي من التدهور المعرفي المرتبط بالعمر وأيضًا ضد نقص تروية الدماغ. من الواضح أن استهلاك السمك الدهني ، الغني بأوميغا 3 ، يمكن أن يحمينا حتى من مرض الزهايمر ، لأن هذه الأحماض تعزز تكوين المشبك بين الخلايا العصبية وتعمل ضد الإجهاد التأكسدي في الخلايا العصبية.

يوصي الخبراء بنظام غذائي يتضمن استهلاك الأسماك الزرقاء مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ أن خصائص الأسماك تكون أكبر عند استهلاكها مع الفاكهة أو الخضار. هذا النوع من الحمية ، الذي يتزامن مع نواح كثيرة مع "حمية البحر الأبيض المتوسط" يمكن أن يساعد في رعاية دماغنا وحمايته للمستقبل.

أكل السمك كما يفضل تطوير الذكاء. وفقًا لأبحاث حديثة ، فإن هذا الطعام ليس مفيدًا فقط لنمو الدماغ والوظائف الإدراكية ، ولكن أيضًا لحمايته وأدائه الطبيعي.

باختصار ، سوف يساعدنا السمكة الزرقاء المستهلكة بشكل دوري على تقوية الذاكرة وفي نفس الوقت تجنب التدهور المعرفي ، وإدراجه في النظام الغذائي للأطفال والمراهقين سوف يدعم نموهم المعرفي الصحيح.

الكربوهيدرات

الكربوهيدرات ضرورية للتشغيل السليم للدماغ. تحتوي العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات أيضًا على حمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي أساسي لنمو المخ العصبي.

إذا كان يجب أن يتكون 55 ٪ من نظامنا الغذائي اليومي من الكربوهيدرات ، وبهذه الطريقة نتأكد من أن لدينا مصدر واسع من الطاقة لعمل الجسم. منظمة الصحة العالمية (WHO) ترى ذلكالكربوهيدرات ضرورية لتشغيل الأمعاء ، وتنمية العضلات ، والنشاط البدني ، وكذلك تدعم وظائف المخ.

اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة لجسمنا وتدهور صحتنا. الشيء الأكثر استحسانًا هو عدم تجنب هذه الأطعمة حتى لو كنا نتناول نظامًا غذائيًا ، قم بتخفيف استهلاكهم فقط ، حتى لا يكون هناك نقص في الغذاء.

الشاي الاخضر

هذا المشروب التقليدي هو أحد مضادات الأكسدة العظيمة ، من بين بعض خصائصه ، يمكننا أن نجد ، على سبيل المثال ، يساعد في الوقاية من أمراض القلب. أما بالنسبة للدماغ ، فهي القضية المطروحة، مكوناته تساعد في الحفاظ على الذاكرة ، مما يؤخر الأضرار الناجمة عن مرور الوقت.

كشفت دراسة أجريت في مستشفى جامعة بازل (سويسرا) أن الطلاب الذين تلقوا تحضير الحليب مع الشاي الأخضر ، تحسين وظائفهم المعرفية، كونها ذات أهمية خاصة زيادة الأداء في الاختبارات التي قيّمت ذاكرة العمل. على ما يبدو ، وفقًا للخبراء ، فإن إحدى خصائص الشاي هي المساهمة في زيادة التواصل بين اللحاء أمامي و جداري.

لذلك خذ الشاي الاخضر على أساس منتظم يساعدنا على تحسين الذاكرة. يرتبط استهلاك ما لا يقل عن كوب واحد يوميًا من الشاي الأخضر (إلى حد أقل أنواع الشاي الأخرى وليس القهوة) بتدني معدلات العجز المعرفي.

ومن المعروف أيضا أن إنه بمثابة علاج ضد ضعف الإدراك في أمراض مثل مرض الزهايمر وشلل الرعاش. شرب الشاي الأخضر يمكن أن يؤخر شيخوخة المخ ويقلل من حدوث الأمراض التنكسية العصبية. وقد أثبتت هذه الآثار من قبل مئات الدراسات.

اكتشف أطباء يابانيون آخرون أن مادة L-Theanine ، وهي مادة تحتوي على الشاي الأخضر ، تحتوي على تأثير مضاد للاكتئاب ، يساعد في تقليل التوتر والعصبية والأرق ويقلل من التهيج. يحدث هذا لأن L-theanine يساعد الدماغ على إطلاق مواد مثل السيروتونين أو الدوبامين، مفيدة جدا لصحتنا والرفاه العاطفي.


فيديو: كيمياء الدماغ : غذاء الدماغ 1 (سبتمبر 2021).